1、食材：面包粉300克、淡奶油240克、黃油適量、粗砂糖適量、酵母3克、細(xì)砂糖50克 。
2、面包主材準(zhǔn)備好，全部入面包桶中 。
3、面團(tuán)揉到能扯出大片透明薄膜便可以了 。
4、將面團(tuán)收?qǐng)A，放在面包桶中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵 。
5、當(dāng)面團(tuán)發(fā)到2.5倍大時(shí)，用手指蘸面粉，在頂部戳洞，不回縮不塌陷，發(fā)酵成功 。
6、將面團(tuán)取出，置于揉面墊上，排氣揉圓，稱重分成8等份，分別揉圓，松弛15分鐘 。
7、取一個(gè)小面團(tuán)，搟成長(zhǎng)條狀，卷成卷 。
8、將所有面團(tuán)都依次完成，放進(jìn)不粘烤模中，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵 。
9、待面團(tuán)是原來(lái)的二倍大時(shí)，用利刀在表面劃口，刷上融化的黃油液，再在劃口處撒少許粗砂糖，此時(shí)烤箱開(kāi)始預(yù)熱160度 。
10、將面包烤盤送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層，160度，上下火，20分鐘 。
【奶油小面包的做法 奶油小面包的做法視頻】11、出爐后從模具中取出，晾架上晾涼食用即可 。
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