蕤仁一般是在秋季果實(shí)成熟后采收，去果肉，曬干，用時(shí)打碎果殼，取種仁用 。蕤核果實(shí)中除氨基酸外還富含還原糖和總糖，還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素和葉酸5種維生素 。此外還含有Ca、P、Zn、Fe、Se等多種無機(jī)元素 。
【食用蕤仁的注意事項(xiàng) 蕤仁的食用方法】夏末秋初時(shí)，人們?nèi)菀兹旧涎劢Y(jié)膜炎(即俗稱“紅眼病”)，除了注意防范以及染上此病要治療外，中藥材蕤仁肉煲牛肝對(duì)此亦有輔助治療的作用 。同時(shí)具有清肝熱和明目的功效，亦是廣東民間常用以治療夜盲癥、眼結(jié)膜炎、迎風(fēng)流淚等疾患的驗(yàn)方 。湯中的蕤仁肉性微寒味甘，入肝經(jīng)，功能祛風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目，《本草經(jīng)》說它能“明目”，治“目赤痛傷淚出”;牛肝性平味甘，功能養(yǎng)血，補(bǔ)肝，明目，《本草蒙荃》說它“助肝血，明目” 。
蕤仁適宜人群的包括眥爛多淚、夜寐不安、目赤腫痛、昏暗羞明，但是月經(jīng)期間女性身體較虛弱，建議應(yīng)該慎重蕤仁 。孕期盡量不要進(jìn)食蕤仁，以免對(duì)胎兒正常發(fā)育帶來不良影響 。
當(dāng)代醫(yī)學(xué)研究表明雖然食用蕤仁暫無副作用，建議服用時(shí)遵照醫(yī)師 。
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