黃瓜(學名：Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物 。莖、枝伸長 ， 有棱溝 ， 被白色的糙硬毛 。卷須細 。葉柄稍粗糙 ， 有糙硬毛;葉片寬卵狀心形 ， 膜質 ， 裂片三角形 ， 有齒 。雌雄同株 。雄花：常數朵在葉腋簇生;花梗纖細 ， 被微柔毛;花冠黃白色 ， 花冠裂片長圓狀披針形 。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯 ， 被柔毛;子房粗糙 。果實長圓形或圓柱形 ， 熟時黃綠色 ， 表面粗糙 。種子小 ， 狹卵形 ， 白色 ， 無邊緣 ， 兩端近急尖 。花果期夏季 。中國各地普遍栽培 ， 且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植于溫帶和熱帶地區 。
【蠶蛾拌黃瓜的營養價值 雄蠶蛾拌黃瓜】溫度：黃瓜喜溫暖 ， 不耐寒冷 。生育適溫為10-32℃ 。一般白天25-32℃ ， 夜間15-18℃生長最好;最適宜地溫為20-25℃ ， 最低為15℃左右 。最適宜的晝夜溫差10-15℃ 。黃瓜高溫35℃光合作用不良 ， 45℃出現高溫障礙 ， 低溫-2-0℃凍死 ， 如果低溫煉苗可承受3℃的低溫 。光照：華北型品種對日照的長短要求不嚴格 ， 已成為日照中性植物 ， 其光飽和點為5.5萬勒克斯 ， 光補償點為1500勒克斯 ， 多數品種在8-11小時的短日照條件下 ， 生長良好 。黃瓜味甘 ， 甜、性涼、苦、無毒 ， 入脾、胃、大腸;具有除熱 ， 利水利尿 ， 清熱解毒的功效;主治煩渴 ， 咽喉腫痛 ， 火眼 ， 火燙傷 。還有減肥功效 。
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