春天 ， 不僅鮮花盛開 ， 野菜也沖進(jìn)了人們的視野 。 你不可能一整個春天都不吃點野菜 。
其實野菜有很多種 ， 像我們最常見的薺菜 ， 莧菜 ， 槐花 。 這都是現(xiàn)在最新鮮的時候了 ， 野菜的名字雖然不好聽 ， 但是營養(yǎng)價值不能輸給正統(tǒng)蔬菜 。
下面總結(jié)一下34種野菜的鑒別方法 。 以后看到這些蔬菜不要手軟 。
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說起于謙 ， 我相信很多人都看過 。 作為一種常見的野菜 ， 最常見的吃法就是蒸 。 當(dāng)你咬上一口 ， 你會瞬間回到童年 。
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蒲公英的根呈圓錐形 ， 表面棕褐色 ， 藥食兩用 。 一般都是涼著吃 。
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魚腥草 。 又名紫金牛 。 最出名的是它的魚腥味 。 很多人可能受不了它的味道 ， 但是經(jīng)過處理的魚腥草 。 挺好吃的 。
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面條也叫甜菜 ， 在不同地區(qū)有不同的叫法 。 現(xiàn)在是苗期 ， 這個時候吃最嫩 。
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馬齒莧外表光禿禿的 ， 通常躺在地上 ， 葉子呈淡綠色 ， 可以用來煲湯或燉肉 。
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抱莖小苦荬是抱莖小苦荬的嫩葉 ， 具有很高的食用和藥用價值 。 它的莖是直立的 ， 它的葉子是綠色的 ， 甜而微苦 ， 它可以油炸或涼拌 。
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蕨菜又名野菜 ， 是蕨菜的嫩葉 ， 一般呈綠葉 ， 尖尖的 。 它可以用來做飯或煲湯 。
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水芹莖直立 ， 根有葉 ， 葉的輪廓呈三角形 ， 一般用于炒食 ， 對退熱感冒有輔助作用 。
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薇菜 。 是紫籃植物的嫩莖 ， 營養(yǎng)價值豐富 ， 主要含粗纖維 。 吃了有很好的減肥效果 。
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萌萌是龍牙楤木的嫩芽 ， 野味豐富 ， 味道香甜醇厚 。 是我國傳統(tǒng)的食用和藥用野菜 ， 被譽(yù)為“野菜之王” 。
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韭菜的鱗莖呈圓柱形 ， 根鱗莖粗 ， 皮白 ， 一般作為腌菜或調(diào)料食用 。
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香椿大家都不陌生 。 它有一種特殊的香味 ， 對胃口不好的人有奇效 。 也有很多吃法 。 香椿炒雞蛋 ， 香椿葉炒臘肉 ， 涼拌都可以 。
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莼菜又名菱角 ， 是一種珍貴的野生水生蔬菜 ， 含有多種人體必需的微量元素 。
素 ， 可以清熱解毒 ， 它有著很多的做法 ， 比如燉湯或者涼拌 。
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費菜又名景天三七 ， 是一種保健蔬菜 ， 莖直立 ， 葉互生 ， 花瓣為黃色 ， 常吃可以增強(qiáng)人體免疫力 ， 做法可炒、可燉、可燒湯 。
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