石斑魚火鍋的家常做法石斑魚火鍋配菜 _生活百科

1、主料：石斑魚(買的時候準備讓人給處理)、豆腐、西紅柿、豬肥肉。
2、配料：蛋清、糊粉、鹽、料酒、姜片、醋、胡椒、醬油。
3、將石斑魚分部位切好，魚肉片成片，分別用蛋清、糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤。
【石斑魚火鍋的家常做法石斑魚火鍋配菜】
4、豆腐放入油鍋中微煎;西紅柿切四開。
5、肥肉在鍋中炒出油，后放入姜片和魚骨(處理石斑魚的時候骨頭要留著)，小火煎干，加醋、水、鹽、胡椒粉、醬油，中火燉十五分鐘。
6、湯燉好之后，放入煎好的豆腐和切好的西紅柿，然后放入火鍋中(方便涮著吃)，放入少許花椒油。
7、備好香油和蔥段(作為蘸醬)，然后一邊加熱湯底一邊涮魚片，味道很贊。