茄餅的家常做法茄餅的家常做法視頻 _生活百科

1、準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根。
2、把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。
3、面粉加水往一個方向攪拌成厚厚的面糊，不往一個方向的話口感不Q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續往一個方向攪拌。
4、差不多攪好了，厚厚的面糊，將攪好的面糊備用。
5、鍋熱后放入油，把鏟子放近油面以下，這一步很關鍵，不然餅粘在鏟子上不下。來，然后往油面下的鏟子上倒上一點面糊。
6、放入面糊后，把鏟子稍稍拿起，把面糊弄薄，當然越薄越好。
7、然后將面糊放入油中炸制。
【茄餅的家常做法茄餅的家常做法視頻】8、待炸制表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了。
9、翻面再炸一會兒，就好了，撈起。