韭菜炒扇貝肉的做法韭菜炒扇貝 _生活百科

【韭菜炒扇貝肉的做法韭菜炒扇貝】1、食材：扇貝肉550克；韭菜1把；姜5-6片；蒜4瓣；料酒2勺；生抽1勺；蠔油1勺；鹽適量。
2、首先燒開水，加入3-4片姜和一勺料酒把扇貝肉放進去焯水40秒左右，注意不要焯太久，肉太老不好吃。
3、焯好的扇貝肉瀝干水分，扔掉里面的姜片，韭菜摘洗干凈切段，蒜和姜切末。
4、鍋內入油，油熱后倒入蒜末、姜末爆香，倒入扇貝肉翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油大火翻炒。
5、翻炒三四分鐘后倒入韭菜繼續翻炒。
6、韭菜炒軟后加入適量鹽調味，然后翻炒均勻就可以了。
7、盛出裝盤，吃起來特別鮮也特別下飯。真的是特別簡單又好吃的家常菜。