平菇是變溫結實性菇類，其子實體生長階段是能否獲得高產的重要時期 。管理的重點是控制較低的溫度，保持較高的濕度，加強通風換氣 。本文介紹一下平菇子實體生長期的管理要點 。
一、平菇子實體生長期的溫度管理幼菇形成后控制出菇室溫度在10℃-20℃ 。溫度過高，子實體生長較快，菌蓋薄小而菌柄伸長，降低產量與品質；溫度過低，子實體生長緩慢或者停止生長 。
為了將出菇室溫度控制在合適的范圍內，在溫度較高時，應采取遮光、空間灑水、打開門窗和通風口通風等方法調整溫度；
在溫度偏低時，應采取減少通風次數、煤火、電爐、暖氣加溫、加蓋草簾保溫等方法升溫保溫，以提高產量和效益 。
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二、平菇的濕度管理要求出菇后每天用噴霧器向出菇室空間噴水2-3次，并保持地面潮濕，維持出菇室空氣相對濕度在85%-95% 。濕度不可過高，也不可過低，過高易引發病蟲害，過低子實體易干縮死亡 。
要注意噴水時不可向子實體原基或幼菇蕾上噴水，否則子實體將會萎縮死亡，當子實體菌蓋直徑達3厘米以上時，可直接向子實體上噴水 。
一潮菇結束后，停止噴水，待下一潮菇出菇后，重新噴水管理 。
三、平菇子實體生長期對空氣的要求菌絲體生長階段不需要經常通風，菌絲也能正常生長，但是子實體的生長發育對二氧化碳特別敏感，氧氣不足和二氧化碳積累過多，將出現子實體畸形，嚴重影響產量和質量 。
所以子實體生長期間每天要打開門窗和通風口通風3-4次，每次30-40分鐘，溫度較高或栽培量較大時應增加通風次數和延長通風時間，以保證供給足夠的氧氣和排除過多的二氧化碳 。
四、平菇子實體生長期的光線管理平菇子實體的生長需要一定的散射光照射，光照強度通常以能看書看報的光線即可 。光線過強過暗都會影響子實體的正常生長 。
【平菇子實體生長期的管理要點 平菇子實體的生長發育過程】棚室內出菇的應采取覆蓋草簾、遮陽網、遮光膜等遮光措施進行遮光 。
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