1、腐竹咸是因為成品腐竹會通過沾鹽水來防止腐竹放生霉變，并且附著在腐竹表面的鹽水還會起到抑菌的作用，同時還能增加筋度 。
【腐竹為什么是咸的 腐竹是什么做的】
2、腐竹是一種漢族傳統的豆制食品，是將豆漿煮沸后，表面形成的一層薄膜，挑出后懸掛成條狀，經干燥制成 。
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