1、用料：植物油500克 ， 蔥姜蒜少許 ， 愛吃辣的可以準備干辣椒若干 。
2、加熱植物油至高溫 ， 將泡好瀝干的切塊的魚放入油中炸 ， 一般炸二道 ， 至金黃干脆 ， 瀝干備用 。
【曬干魚塊的做法大全竅門 曬干的魚塊怎么燒】3、在鍋中放入少量油 ， 放入蔥姜蒜干辣椒熗鍋后放入炸好的魚爆炒 ， 放入少許糖 ， 料酒 ， 醬油繼續翻炒 ， 最后放入大蔥雞精出鍋 。
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