粉條是凍干還是曬干冷凍粉條怎么曬干凈 _曬干

1、灑水不是只灑一次,隔一個(gè)小時(shí)灑一次,等粉條上結(jié)了一層厚冰就不用灑了,這樣凍一夜。第二天早上就要進(jìn)行第八道工序“敲冰”了。
2、每人拿一根木棍,將凍得硬邦邦的、渾身是冰的粉條平放在青石板上用勁地敲,將粉條上的冰敲下來(lái),很有意思。這粉條很結(jié)實(shí),你用勁敲怎么也敲不斷,只能將粉條上的冰敲下來(lái) 。
【粉條是凍干還是曬干冷凍粉條怎么曬干凈】3、把冰全部敲凈露出一根根的粉條還不算完,第九道工序是“曬粉條” 。把敲好的粉條褂在室外場(chǎng)院上的繩子上曬上一天,傍晚曬干就可以收了。