1、一般來(lái)說(shuō)要三分鐘，實(shí)際上水用大火燒開(kāi)后（水要蓋過(guò)蝦），先加鹽姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后，就可以了 。
【蝦仁煮幾分鐘才熟 新鮮蝦仁煮幾分鐘熟】2、燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時(shí)立即撈出 。灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤 。
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