我手頭這把刀都已經用了十九年了，用它宰過的牛也有幾千頭，可是刀刃還像剛從磨刀石上磨出來一樣完好無缺 。牛的骨節間有縫隙，刀刃卻薄得沒有厚度，用沒有厚度的刀刃切入有縫隙的骨節，那寬寬綽綽的地方運起刀刃來還有很多余地呢 。所以這把刀用了十九年還像剛從磨刀石上磨出來一樣 。
即使如此，每次碰到筋骨盤結的地方，我看到它很難下手，還是十分警惕，目光盯住那一點，慢慢動手，運在刀上的力氣很輕很小 。最后嘩啦一聲，整條牛立刻解體了，就像泥土被堆積在地上一般 。然后我提刀站起，環顧四周，悠然自得，心滿意足，把刀擦拭干凈收藏起來 。
文惠君說：“妙啊！我聽了庖丁的這番話，領悟到了養生的道理 。”
公文軒看見右師，吃驚地說：“這是什么人？為什么只有一只腳?這是自然生成的，還是人為造成的呢？”右師說：“這是自然生成的，不是人為的 。上天讓我只生有一只腳，按照一般人的樣子，老天是要給我兩只腳的 。因此可知是老天有意讓我長一只腳的，不是人為造成的 。”
生活在沼澤地里的野雞，走十步才能吃到一口食，走百步才能喝到一口水，但它并不希求被豢養在籠子里 。在籠子里精神雖然很飽滿，但并不快樂 。
老聃死了，秦失前去吊唁，號哭三聲就走了 。弟子問：“他不是老師的朋友嗎？”回答說：“當然是的 。”“那么，吊喪像這樣子行嗎？”
秦失說：當然可以 。一開始我把他當成一般人看待，現在我不這樣看了 。方才我進去吊唁，有老人在哭他，像哭自己的兒子一樣;有年輕人在哭他，像哭自己母親一樣 。那些在哭喪的人，一定有不想吊唁卻要來吊唁，不想痛哭而痛哭的情況 。
這種情況是背棄自然，給世俗感情推波助瀾，而忘了人的生命都受于自然，古時候稱這種做法是違反自然所招致的刑罰 。一個人偶然來到世間，這是他順時而生;偶然離去了，這是他順時而死 。安于時運而順應自然，一切哀樂之情就不能進入心懷，古時候稱此為自然的解脫 。
脂膏在作為燭薪燃燒后就燒盡了，火種卻傳續下去，永遠不會有熄滅的時候 。
《養生主》注釋1、發：出 。硎(xíng)：磨刀石 。
2、節：骨節 。間(jiàn)：間隙 。
3、無厚：沒有厚度，非常薄 。
4、恢恢乎：寬綽的樣子 。游刃：游動刀刃，指刀在牛體內運轉 。余：寬裕 。
5、雖然：即使這樣 。
6、族：指筋骨交錯聚結處 。
7、養生主：養生的主要關鍵、要領 。
8、涯：邊際，極限 。
9、知：知識，才智 。
10、隨：追隨，索求 。
11、殆：危險，這里指疲困不堪，神傷體乏 。
12、已：此，如此 。這里指上句所說的用有限的生命索求無盡的知識的情況 。
13、近：接近，這里含有追求、貪圖的意思 。
14、緣：順著，遵循 。督：中，正道 。中醫有奇經八脈之說，所謂督脈即身背之中脈，具有總督諸陽經之作用;“緣督”就是順從自然之中道的含意 。經：常 。
15、生：通作“性”，“全生”意思是保全天性 。一說生指生命 。
16、養親：從字面上講，上下文意不能銜接，舊說稱不為父母留下憂患 。一說親指精神 。
17、盡年：終享天年，不使夭折 。年，年壽，自然壽命 。
18、庖(páo)丁：名丁的廚工 。先秦古書往往以職業放在人名前 。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王 。解牛：宰牛，這里指把整個牛體開剝分剖 。
19、倚：靠 。
20、履：踐踏 。
《養生主》賞析這是一篇談養生之道的文章，論述以“無己”順應自然，藏鋒慎用，警惕地在夾縫中求自在寬綽，避免被殘酷專制統治毀滅;強調“不失己(不自喪)”，保全本性，提高精神境界，延續精神生命 。莊子認為，養生之道重在順應自然，忘卻情感，不為外物所滯 。
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