水煮蛤蜊的做法 _生活百科

1、主料:花蛤適量、絲瓜適量、木耳適量、魔芋絲適量。
2、輔料：鹽適量、豆瓣醬適量、蔥適量、干紅辣椒適量、花椒適量、植物油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、姜適量、蒜適量。
3、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。
4、花蛤吐凈泥沙后清洗干凈。
5、蔥姜蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備干紅辣椒及花椒。
6、炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥姜蒜。
【水煮蛤蜊的做法】7、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、加入花椒及干紅辣椒炒出香味。
9、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
10、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋后煮2分鐘。
11、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。
12、加入花蛤。
13、待煮至花蛤開口馬上關火。
14、出鍋之前撒香菜。