花膠和什么煲湯最適合小孩子喝,一歲可以喝花膠湯嗎,看這里,給你答案( 二 ) _生活百科

5.北海膠是巴西鱈魚膠；

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6.新西蘭膠是新西蘭鱈魚膠；

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7.黃膠是海鱸魚的魚膠，也叫花膠；

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8、扎肚是鱔魚肚，鱔魚肚；

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9.鴨泡肚是淡水鱸魚的魚鰾。
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花膠的質量辨別
很多街坊都有疑問，花膠的品種、規格這么多，是不是越貴越好？如何選擇適合自己的？
鄧志軍表示，不同品種的花膠，其具體效果也略有不同，并不是越貴越好，要適合自己的才是最好的。
市場上常聽到“廣肚”這一叫法，這往往特指體形較大的魚肚。廣肚有雌雄之分，雄性的“廣肚公”形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調后結實彈牙。雌性的“廣肚乸”則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，質感、口感均略遜。通常認為公肚好于母肚。
此外，同一品種的魚膠，其規格一般按重量、干度等來區分，主要以重量來區分。民間有“十斤魚一兩膠”的說法，重量越大，價格就越高。
挑選好的花膠，可以從這些特征入手：
- 外形板塊大，厚成緊實、均勻，色澤呈淡黃、潔凈、有光澤，半透明，無血筋無粘物，年限越陳越珍貴；
- 看花膠形態是否完整，波紋是否清晰、干度純、沒有油脂、無雜質、色澤白或淡黃色，沒有變黑或花心為好；
- 優質的花膠燉煮后不腥不化，滑身爽口。
花膠的浸發與保存
花膠的浸發方法主要有水發、油發和蒸發三種。一般水發操作簡單，使用最廣。
水發的方法：對于體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右，待花膠軟身即可切開小塊使用；對于體形較大、質厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊使用。注意花膠在浸發時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
浸發好的花膠可以放入有姜片的開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮。浸發好的花膠不宜久存，應盡快食用。每人每次用量為20-30克左右，小孩、老人酌量。
花膠儲存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮、生蟲，可將花膠放于膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風地方保存。每年干爽的季節可以把花膠拿出來適當晾曬，但不宜暴曬，經暴曬的花膠會卷曲和開裂。
小孩如何吃花膠？
三歲以上的小孩可以進食花膠，可以增強抵抗力，但要注意份量和次數都不宜多，以防積食。而且要做得清淡些，把湯水的油撇掉，只喝清湯。
懷孕和坐月子如何吃花膠？
在懷孕3-7個月時吃花膠，可以有效地補充媽媽的營養，而且對小孩子的皮膚和抵抗力也有很好的作用。坐月子的媽媽需要排凈惡露后再食用花膠。
什么時候吃花膠？
最好是晚上或早上吃，空腹吃效果最佳，比較容易吸收。盡量避免晚上太晚食用。
花膠食療方
做法：花膠15克，紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖燉至融化即可食用。
功效：適用于補氣血、養容顏；對于氣血不足，失于調養，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。