1、食材：雞爪1000克 ， 洋蔥1個150克 ， 小米椒25個 ， 檸檬2個 ， 百香果2個 ， 飲用水400克 ， 芹菜4根 ， 香菜一小把 ， 小蔥4根 ， 獨蒜20個 ， 醋90克 ， 生抽90克 ， 老抽15克 ， 白糖55克 ， 鹽60克 ， 花椒油30克 ， 姜片5片 。
2、雞爪剪去指甲洗干凈 ， 斜刀一分為二 ， 這樣可以快速入味 。
3、雞爪清洗干凈 ， 冷水下鍋 ， 放八角 ， 香葉 ， 姜片 ， 在倒一些料酒 。
4、燒開后開始倒計時 ， 大火煮八分鐘 ， 撇去浮沫 ， 煮的越久雞爪就越軟 ， 撈出浸泡冰水中冷卻后撈出備用 ， 這樣更Q彈 。
5、把配件切好 ， 還有小米辣 ， 香菜 ， 芹菜 ， 百香果的照片忘記拍了 ， 芹菜香菜切段 ， 小米辣切粒 。
6、醋 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 花椒油 ， 鹽 ， 稱進去攪拌均勻 。
7、洋蔥 ， 蒜泥 ， 姜片 ， 蔥段 ， 檸檬片把汁捏進去 ， 在去籽 ， 加進去拌勻 。
8、倒入小米辣 ， 香菜芹菜拌勻 ， 可以多拌一下 ， 要確保糖都化了 。
【檸檬百香果鳳爪的做法大全 檸檬百香果鳳爪的做法】9、倒入400克飲用水和鳳爪 ， 兩個百香果倒進去 ， 攪拌均勻 ， 冷藏過后風味更佳 。
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