【豌豆怎么冷凍保存才新鮮 蠶豆怎么冷凍保存才新鮮】1、生品速凍法：新鮮的豌豆子裝入保鮮袋中密封嚴實，放入冰箱冷凍室保存，此方法能保存半年 。2、熟品速凍法：先將豌豆在開水中焯水3～5分鐘，撈起晾涼后，裝入保鮮袋密封嚴實，放進冰箱冷凍室保存 。此方法在零下10℃時能保存半年至一年 。3、自然儲存法：將豌豆焯水后，放入用涼開水加食鹽制成的飽和溶液里，倒入罐子中，再放入食用植物油封面，蓋上蓋子即可 。
在買豌豆的時候，一定要挑選新鮮的，這樣才可以保存更久 。購買豌豆的時候，還可以適當捏一捏豌豆的硬度，這樣也是可以判斷豌豆是不是好的豌豆 。新鮮的豌豆是捏不開的，老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鮮的豌豆不會輕易分開，這一點還是很好分辨的 。
豌豆如何冷凍保存
1.將所有豌豆剝好之后，準備一個干凈的保鮮袋，把剝好的豌豆裝進袋中扎緊 。需要注意的是千萬不要太靠里 。豌豆要保持松散的狀態，注意豌豆千萬不能用清水清洗，否則很容易變質腐爛 。接下來就可以把它放進冰箱冷藏室保存就可以了，豌豆要平鋪在冰箱冷凍室底層，這樣豌豆會保存很長一段時間都不會壞掉，等到下次想要吃的是，只要拿出來化凍后直接炒就可以了 。
豌豆可以冷凍保存嗎
起鍋燒少許熱水，接著在鍋里倒入適量食用鹽，能夠起到很好的固色作用，接下來將剝好的豌豆倒進鍋里焯水兩分鐘左右，時間到了以后，豌豆已經變得很翠綠了 。然后將它撈出過涼水，這樣顏色才會更加鮮亮，也能保持豌豆的味道，將冷卻的豌豆放進保鮮袋中，放進冰箱冷藏室保存就可以了 。
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