1、口感區別：與真豬肉相比 ， 植物肉的脂肪低70% ， 卡路里低65% ， 膽固醇是0 ， 而且蛋白質含量跟豬肉一樣的情況下 ， 鐵質、鈣質要比豬肉高2-3倍 。口感方面 ， 植物肉除了模仿真肉口感 ， 還特別加入血紅色的植物鐵蛋白 ， 模仿真肉的血色 ， 有些甚至在烹飪過程中會冒血水 。長著一副標準“真肉”的“假肉” 。雖然說目前的人造肉在極力模仿傳統肉類的口感 ， 但不管是植物肉還是細胞肉 ， 跟傳統肉類相比都沒法做到100%相似 ， 品嘗也是可以嘗到一些差異的 。這種差異在未來是可以通過技術手段去彌補的 ， 人造肉在感官方面肯定會越來越接近傳統的肉類 。
2、所含營養成分：大豆蛋白素肉對于動物性肉類的替代性非常有限 。人類需要多元化營養渠道 。動物性蛋白所含的營養成分是植物性蛋白所不具備的 ， 應該講究營養多元性 。自然界肉類的營養主要體現在蛋白質和脂肪上 ， 蛋白質及其中豐富的氨基酸是人體健康所必需的 。人體所需的氨基酸有22大類 ， 其中 ， 蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等營養成分人體自身無法合成 ， 需要從動物肉類食物中獲取 。而專家表示植物蛋白的天然優勢是沒有膽固醇 ， 適合三高人群 。科學家說 ， 這種人造肉可保證絕對干凈 ， 既可從根本上杜絕瘋牛病及口蹄疫等病毒感染 ， 又可保證營養 ， 同時減少飼養家禽帶來的污染 。更重要的是 ， 還可能解決人類遇到的更為重大的挑戰 ， 如人口增長、糧價上漲等引起的食物短缺問題 。【人造肉跟天然肉有什么區別】
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