香酥蝦排怎么做香酥蝦排的做法 _生活百科

1、材料：鮮蝦200克、雞蛋1個(gè)、面粉50克、面包糠適量、料酒適量、鹽適量、油適量。
2、新鮮大蝦去掉蝦頭，扒去蝦皮，留下了尾巴尖部位的皮，方便用手拿著食用。
3、用刀把蝦背抹開(kāi)，逐個(gè)去掉中間蝦線，放入料酒和鹽稍微腌漬幾分鐘。
4、雞蛋打散，盤子放入面粉，另備個(gè)盤子放入面包糠。
5、拍粉，把蝦放入面粉中兩面都拍上面粉，抖掉多余面粉。放入蛋液中沾勻，放入面包糠中兩面拍勻，把所有的蝦按照此方法沾好。
【香酥蝦排怎么做香酥蝦排的做法】6、鍋里倒入油，燒到七成熱下入蝦胚，炸至金黃色撈出即可。