干炸魚塊的做法干炸魚塊的做法大全 _生活百科

1、草魚一條，收拾干凈后，掛起來晾干水分備用。
2、將晾干水分的草魚切大塊，放入腌制盆中。
3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒和姜汁拌勻
【干炸魚塊的做法干炸魚塊的做法大全】
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天以上備用。
5、為了防止粘鍋，可以考慮沾一層干粉，也可以省略此步。
6、炒鍋放油，油八成熱，下入魚塊炸制。
7、小火炸制，慢慢炸到外皮金黃，撈出瀝油，等所有的魚塊炸完，再重復(fù)炸一遍。這樣炸出的魚肉比較瓷實。
8、干炸完成后瀝油，即可食用。