文章插圖
1、如何做紅燒肉好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén) 。
2、制作紅燒肉的做法 。
3、紅燒肉的做法家常做法步驟 。
4、正宗的紅燒肉怎么做 。
以下內(nèi)容關(guān)于《
紅燒肉的做法竅門(mén)》的解答 。
1.用料：五花肉５００克、香蔥１棵、冰糖適量、干紅辣椒６個(gè)、姜片４片、八角３個(gè)、香葉４片、鹽１勺、味精１／２勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量 。
2.做法：將五花肉洗干凈，切成塊狀 。
3.將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開(kāi)后、焯一下，撇去浮沫 。
4.撈出，瀝干水分，裝盤(pán)備用 。
5.將瀝干水分的五花肉塊放入無(wú)水無(wú)油的鍋中，小火煸炒 。
6.（小竅門(mén)在此）一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現(xiàn)好多油即可，然后盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉 。
7.繼續(xù)小火，使用步驟4中的炒出來(lái)的豬油，油熱后，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色 。
8.然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色 。
9.加入香蔥段、八角、香葉和干紅辣椒，爆香 。
10.倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻 。
【制作紅燒肉的做法做紅燒肉的方法視頻】11.加入適量清水，完全沒(méi)過(guò)五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來(lái) 。
12.１0、燉煮４０分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時(shí)加入１勺鹽，開(kāi)始大火收汁 。
13.１湯汁不要全部收掉，留一點(diǎn)點(diǎn)即可，出鍋前加入半勺味精提鮮即可 。
總結(jié)：以上就是編輯：【小鬼】整理原創(chuàng)關(guān)于《
做紅燒肉的方法視頻》優(yōu)質(zhì)內(nèi)容解答希望能幫到您 。
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