每年四月份開始 ， 就到了一年一度吃龍蝦的時節 。 這個時候的龍蝦味道肥美 ， 很受大家的喜歡 。 但是如果大家仔細去觀察就會發現 ， 小龍蝦分為紅蝦和青蝦兩種 。 那么小龍蝦紅蝦和青蝦有什么區別呢？
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1.顏色不同 首先通過它們的名字就可以大致判斷 。 小龍蝦中紅蝦和青蝦的顏色是不一樣的 。 紅蝦顧名思義龍蝦殼是紅色的 ， 煮出來也是紅色的 。 而青蝦的殼是青褐色的 ， 與紅蝦有著本質的區別 。 2.龍蝦殼硬度不同 紅蝦的殼比較的硬 ， 在生的時候摸上去質地就比較硬 ， 而煮熟之后 ， 質地會更硬一些 。 而青蝦在生的時候摸上去它的殼就比較軟 ， 而煮熟之后它的殼也很軟 ， 非常容易的剝離 ， 吃起來很方便 。 所以相比之下 ， 青蝦屬于軟殼蝦 ， 紅蝦屬于硬殼蝦 。 3.口感不同 由于養殖方法的不同 ， 所以紅蝦和青蝦的口感上也有一些不同 。 相對而言 ， 紅蝦的鮮味沒有青蝦的鮮味足 。 紅蝦吃起來會帶有一些土腥味 ， 而青蝦的土腥味兒很少 ， 或者沒有 。 所以從鮮美度來說 ， 青蝦略勝一籌 。 4.個頭不同 其實青蝦也分小蝦 ， 中蝦和大蝦 ， 但是相對而言 ， 紅蝦整體的個頭會比青蝦大 。 所以在飯店烹制的龍蝦 ， 選擇的紅蝦的機率大一些 ， 因為個頭大賣相好看 。 而青蝦個頭層次不齊 ， 即使大號的青蝦 ， 也不是很大 ， 更多人喜歡自己買回家烹制 。 5.肉質不同 將紅蝦肉和青蝦肉剝出來進行比較 ， 就會發現 ， 紅蝦的肉更老一些 ， 沒有那么q彈 。 而青蝦的肉質會比較飽滿 ， 吃上去也是鮮嫩q彈一些 ， 所以青蝦的口感其實更好 。 小龍蝦紅蝦和青蝦有什么區別 通過以上的對比 ， 大家應該知道 ， 紅蝦與青蝦之間的一些區別了吧 。 那么在龍蝦剛上市的時候 ， 以青蝦為主 ， 而到了七八月份的話 ， 紅蝦就開始慢慢的覆蓋整個市場 。 所以大家可以在5到6月份的時候吃青蝦 ， 7到8月份的時候吃紅蝦 ， 感受龍蝦不同的味道 。
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