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豐都馮氏牛肚分為牛肚、牛肚、帶領牛肚、牛肚盤、葫蘆、石鑫、牛肚仁、散丸、香菇蘑頭、牛肚仁牛肚、百葉簾、牛肉百葉簾頭兩種 。 還有一個拼盤 ， 是幾個不同部分的組合 。 老北京的爆肚就是用水爆肚 ， 用熱水煮幾秒鐘 ， 然后配小料吃 。 沸騰的溫度是關鍵 。 爆肚取出時 ， 要新鮮、酥脆、不軟不老 ， 蘸上麻醬和小料 ， 配以芝麻餅 。 那叫香水 。 除了牛肚 ， 還有火鍋 ， 主食肯定是燒餅 ， 還有炸糕、炸疙瘩、羊雜湯 。 涼菜有菠菜、黃瓜、炒花生 。 喝的話 ， 一定是北冰洋 。 還有很多新鮮的橘子、可樂等等 。 老北京喜歡吃牛肚 ， 尤其是秋天 ， 一吃秋天就會有牛肚 。 這個時候你會點一盤牛肚 ， 牛肉百葉 ， 一個白菜粉絲 ， 一個燒餅 ， 兩個涼菜 ， 一瓶北冰洋 ， 或者一份小吃 。 趁熱吃 ， 吃完一盤又一盤 。 這叫涼飯 。
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芝麻醬是秘方 ， 咸中帶甜 ， 回味清淡 。
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當時快門很多 ， 價格記不清了 ， 大概25？裝修后就沒去過了 。 聽說漲到50了？
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【爆肚馮與金生隆哪家好吃？爆肚怎么炒最好吃，科學告訴你】仁是我的大愛 。
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大白菜 ， 肉和蔬菜 。
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只要是涮過的 ， 都得配燒餅 。
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