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我更愿意稱之為“水晶月餅”， 晶瑩剔透的外表下包裹著甜甜的餡料 。 與其說是白色果凍做的“月餅”， 準確的說是果凍~涼涼的， 滑嫩的 。 這個顏值真的很神奇， 成功混進了“月餅家族” 。
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1.將100克水晶月餅預拌粉和135克水倒入碗中， 攪拌均勻 。
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2.倒入85%的麥芽糖漿， 攪拌均勻 。
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3.在準備好的硅膠模具上刷一層油 。
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4.將混合好的預拌粉倒入模具中， 高度為1/5 。
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5.用中火煮5分鐘 。
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6.蒸好后取出， 放上自己喜歡的餡料 。
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7.用漿糊填滿 。
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8.中火煮10-15分鐘 。
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【水晶月餅用什么粉比較好？月餅專用粉是什么東西，點擊這里手把手教你】9.冷卻后放入冰箱半小時， 然后脫模 。
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