在面包上涂什么好吃？面包表皮涂什么，看完后，你懂了嗎？( 二 ) _生活百科

文章插圖

以上四種刷面方法可以是全蛋液，蛋清，蛋黃。刷全蛋液可以使面包口感松軟，包裹雞蛋的風味。不過對于刷全蛋液還是蛋黃液，就看你選擇的雞蛋成分了。如果喜歡吃蛋黃，可以刷蛋黃液，但是一定要注意一個關鍵點，就是不能直接刷。
，所有的材料都需要加入水進行稀釋。

文章插圖

想要面包做得好吃，除了烤之前要刷蛋液，烤好之后同樣也是需要刷一些材料上去，比如蜂蜜水，牛奶，蛋液蜂蜜色拉油混合液，液體黃油，色拉油等都是可以，只是要趁熱刷，那樣能讓面包的顏色變得更加的明亮，香味更濃郁，口感更飽滿。
最后悅悅再給大家分享一下在家做面包的方法:

文章插圖

1、和面時，酵母需要用30度左右的溫水化開，那樣能快速的激發酵母的活性。
2、面團發好之后要多揉一揉，直到揉出手套膜為止,能讓面包更加松軟好吃。
3、生坯塑形之后，需要經過二次發酵,烤出來的面包組織更均勻，口感更好。
4、烤盤放入烤箱之前,烤箱要預熱好，那樣能避免面包烤開裂。
5、如果烤箱可以分為上下層單獨加熱，最好先使用底部加熱然后中途打開預部加熱開關使律面包受熱均勻，這樣減少面包表面的水分流失。
結語：做面包時，到底是應該刷蛋黃還是刷蛋清，面點師：都不正確，刷之前這1步是必不可少的。怪不得以前做的面包顏色暗口感差，漲知識了！