文章插圖
傅鴻博說(shuō)，這就可以說(shuō)明，新款不粘鍋具有持久不粘性 。
經(jīng)過(guò)測(cè)試，我們可以發(fā)現(xiàn)新款的鐵鍋和不粘鍋，在防銹、耐磨、無(wú)油煙等性能上都要強(qiáng)于老款的鍋，它們是否應(yīng)用了什么新技術(shù)？這里面的秘密又是什么呢？
文章插圖
陳美榮，是國(guó)內(nèi)一家炊具企業(yè)的負(fù)責(zé)人，他介紹說(shuō)，新的鐵鍋使用了熔萃技術(shù)，這種科技可以把鍋具表面進(jìn)行氧化處理，從而達(dá)到生銹少或不生銹的效果 。
文章插圖
那為什么消費(fèi)者認(rèn)為用老鐵鍋?zhàn)霾讼悖楷F(xiàn)在的新式鐵鍋，在這方面又能否令人滿(mǎn)意呢？
某炊具企業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理 陳美榮：
“鐵鍋燒飯香或者鐵鍋炒菜香，主要是鐵鍋儲(chǔ)能，因?yàn)閮?chǔ)能用到兩個(gè)特性，一個(gè)是比熱容，一個(gè)是重量，太重了也不行，底部要厚，讓它儲(chǔ)能好，像側(cè)邊的地方又要薄，所以用鑄造的方法或者是用我們旋壓、擠壓的方法，把該厚的底部要做厚，邊部該薄的地方要做薄，我們使用在烹飪范圍之內(nèi)，讓它儲(chǔ)能足夠了，炒菜肯定會(huì)香 。 ”
文章插圖
為了讓鐵鍋可以保留炒菜香的特性，又不至于太笨重，新鐵鍋在鑄造上優(yōu)化了工藝，用高效率導(dǎo)熱鍋底，并鎖住了熱能 。
那么，對(duì)于不粘鍋來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在又運(yùn)用了哪些新技術(shù)呢？
某炊具企業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理 陳美榮：
“我們采用了一個(gè)表面強(qiáng)化工藝，用一些鈦熔射形成一些山峰、山谷一樣，讓山峰比較硬，山谷的地方有不粘的涂層，這里邊的密度、粗糙度，山峰山谷的高度，這個(gè)地方還是有很多科學(xué)的東西 。 ”
播出通知
CCTV2
周一至周五
19:28播出
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 奶酥醬能做什么吃的？奶酥醬吃法，精辟好文章
- 發(fā)面可以做什么早餐好吃？自制發(fā)面早餐，在線看科普文章
- 沙龍的意思 沙龍的意思是什么
- 不等閑是什么意思 歲月不等閑是什么意思
- 千江有水千江月的寓意 千江有水千江月的意思是什么
- 南姓是什么族的后人 南姓是什么民族
- 明人不說(shuō)暗話(huà)的后半句 明人不說(shuō)暗話(huà)的后半句是什么
- 夫孝天之經(jīng)也地之義也人之行也的意思 夫孝天之經(jīng)也地之義也人之行也的意思是什么
- 吃多了紅毛丹會(huì)怎樣 吃紅毛丹有什么禁忌
- 爆炒泥鰍怎么做好吃 泥鰍吃了有什么營(yíng)養(yǎng)