蓮子洗的時候水怎么是白色的？干蓮子外皮有白色泡，避坑指南在這里 _生活百科

上一期分享了四種不同時期不同工藝得到的蓮子，從營養和口感方面做了一個簡單的分享。今天給大家講另一種非物理加工的蓮子，是用化學藥物浸泡得到的白蓮。也許你會誤以為是好蓮子，買壞的，因為它的外觀真的很像手工制作的白蓮。

文章插圖

蓮子是我們日常保健或者家庭的常用食品，尤其是夏天來了，新貨會馬上上架，一些舊貨也會有一些處理方式。如果買這個藥的話，泡一下就不太好了。
103010寫道：“蓮味甘，溫澀，沁人心脾，清香，味如五谷，乃脾之果。作為大地元氣之母，母氣和諧，津液互補，神自生，久老。 ”意思是蓮子對脾有一定的作用，脾氣好，自然健康，所以要盡量原汁原味的吃蓮子，才能得到它的健康益處。大家對嗎？
第一點：看刀痕。
我們先來看看下面這張圖。我會在圈出來的地方看到一些奇怪的東西。

文章插圖

有人說過，機器炮擊肯定有一圈痕跡。是的，沒錯。但如果繼續機器炮擊，會留下一定量的紅皮痕跡，如果這一圈刀痕還很明顯，顯然只能用藥水浸泡才能做到。所以我首先看到的就是這一圈刀痕。
第二：看底部的孔大小。
我們之前已經看到，人工取芯孔會比較小，機器做的話，做不到那么細，所以會比較大。
第三：看顏色。
顏色會偏黃。這種蓮子比手干或干蓮子黃，大多用硫磺熏蒸。如果看到這種，說明是年貨，吃了肯定對身體不好！

文章插圖

我們可以選擇去皮的白蓮或者質量更好的手工白蓮。
1.去皮的白蓮有明顯的殘紅皮，拿在手里會有淡淡的白色粉末。這樣很經濟，不用煮也能聞到蓮子的香味。

文章插圖

2.手工白蓮是機器去掉最外層外殼后，手工撕掉第一層種皮。

文章插圖

人工去蓮芯的洞會比較小，然后在太陽下自然曬干或者用柴火烘干，顏色自然呈淡黃色。

文章插圖

這種白蓮是用七成熟的蓮子做的，肉質細嫩。種皮撕掉后，澀味減輕。它的外形不是很圓，看起來有點扁。不過煮的時候味道還挺粉糯的，入口即化。營養也最大限度的保留了下來，也是一款不錯的產品。
喜歡白蓮花就選這個吧。雖然價格會貴一些，但是天然的更好。
【蓮子洗的時候水怎么是白色的？干蓮子外皮有白色泡，避坑指南在這里】本文由美玲食記原創，圖片均來自網絡。