黃豆醬什么牌子的好做黃燜雞？哪個(gè)品牌黃豆醬好，科普知識(shí)點(diǎn)來(lái)了 _生活百科

扒雞是著名的魯菜之一。雞腿配蘑菇、土豆、青椒，再燉上各種醬料。它們味道鮮美，氣味撲鼻。湯是用泡過(guò)的蘑菇水做的，然后澆在米飯上，讓你吃一口又一口。

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年夜飯，大冷天的，吃著熱騰騰的黃燜雞加湯和米飯，多爽的一個(gè)字。
在做扒雞的時(shí)候，習(xí)字加了一些醬油，不僅使它變得新鮮，還為雞肉增加了一點(diǎn)豆瓣醬的味道，讓人垂涎欲滴。
話(huà)不多說(shuō)，來(lái)試試吧。
上菜。
雞腿800克左右。
20克醬油
取20克生吃。
取15克老。
油耗20克。
料酒15g
糖10克
干醬洋蔥伴侶醬40g
15個(gè)干蘑菇
1個(gè)大土豆
1個(gè)青椒
2-3個(gè)彩椒
適量姜片
蒜瓣3-4瓣
洋蔥適量
干辣椒適量
適量的胡椒和八角
調(diào)料的重量只是參考，這道菜不需要精確。
步驟如下。
將干蘑菇洗凈，用溫水浸泡。留著水。將青椒和紅椒切片。姜、蔥、蒜切片。將土豆切成塊。

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雞腿洗凈切塊，然后加點(diǎn)料酒，姜片，鹽腌半小時(shí) 。然后焯一下去掉血。取出雞塊，用熱水沖洗，去除肉上的浮沫。

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調(diào)料：將生抽、淡醬油、淡生抽、耗油、糖、干黃醬、老抽加入60ml泡好的香菇水中，拌勻。
鍋里放油，油熱后放入適量花椒，小火慢慢逼出花椒香味。然后撈出辣椒。不。鍋里只剩下熱油了。然后把糖放進(jìn)鍋里，把糖炒到琥珀色。

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倒入雞腿，大火翻炒至雞塊盡可能裹上漂亮的焦糖。

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倒入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角翻炒。

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倒入調(diào)好的醬料，再倒入能溢出雞塊的香菇水。如果不夠，就加水。這時(shí)候可以根據(jù)自己的口味調(diào)整咸度。

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當(dāng)鍋里的水燒開(kāi)后，關(guān)小火，將雞塊燉20分鐘。然后加入土豆，再燉10-15分鐘。

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加入各種辣椒，最后小火煨2-3分鐘，出鍋。

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醬油味的雞肉，肉味的土豆，蘑菇，還有所有配料味的湯，都加起來(lái)，簡(jiǎn)直妙不可言。反正我和老公把這800克雞肉蔬菜都吃了，還煮了幾碗湯飯()
【黃豆醬什么牌子的好做黃燜雞？哪個(gè)品牌黃豆醬好，科普知識(shí)點(diǎn)來(lái)了】好了，就這樣。我是張。