吃剩的青菜能放冰箱嗎吃剩的青菜能放冰箱 。
吃剩的青菜能放冰箱，并不會導致亞硝酸鹽的增加，一般而言可以保存兩天左右，但盡量現做現吃，口感和營養都會比較好 。
另外，不要反復加熱，第二次加熱還沒吃完就可以扔掉了，反復加熱的過程中菜肴容易被污染，食用對健康不利 。
熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患 。
【吃剩的青菜能放冰箱嗎 隔夜的青菜還能吃嗎】 亞硝酸鹽進入胃之后，在具備特定條件后會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一 。
冰箱保存青菜的注意事項1、吃剩的青菜放在冰箱容易串味，所以放進去的時候一定要分類，并用保鮮膜或者保鮮袋封起來 。這樣既能保持清潔，又能防止冰箱中的細菌交叉感染 。
2、不宜反復冷藏加熱剩青菜，冰箱中的食物拿出來后盡量不要再放回去冷藏了，因為菜肴已經被污染了，食用對健康不利 。
3、吃剩的青菜最多在冰箱里保存兩天 。
4、青菜最好現做現吃，口感和營養都會比較好 。
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