吃什么青菜對身體好
薺菜：明目利肝 《本草綱目》：“薺菜粥明目利肝 。”故凡是體質(zhì)衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經(jīng)常服食薺菜粥，是頗有裨益的 。
【吃什么青菜對身體好 多吃這些菜少生病】 薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……薺菜的每一種吃法都能完美的演繹出春天的生機盎然 。
韭菜：保護陽氣 氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜保護人體陽氣 。
韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效 。韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效 。
韭菜吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料 。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口 。
菠菜：穩(wěn)住血壓 菠菜一年四季都有，對解毒、防秋燥頗有益處 。
菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調(diào)節(jié)血壓起到至關(guān)重要的作用 。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素，因此膳食補鉀，有益降壓 。
因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒 。
香蔥：保護血管 香蔥不僅僅是烹飪時的調(diào)味品，它們還具有藥用價值 。更重要的是，春天的蔥是新出的，因此在一年中的營養(yǎng)最為豐富 。
蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內(nèi)皮細胞，防止血栓形成、降低血脂 。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液循環(huán)，預(yù)防血壓升高所致的頭暈 。
山藥：健脾益氣 山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止肝氣旺傷脾；能補腎益精，可增強人體抵抗力 。
用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用；若再加入紅棗煮，則滋補效果更好 。
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