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:號(hào)食材和做法標(biāo)準(zhǔn)化 。
正宗的云南汽鍋雞 , 在食材的選擇和做法上都是標(biāo)準(zhǔn)的 。 最好的食物是武定雞 , 不僅好吃 , 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。
【云南超大氣鍋?云南汽鍋魚是什么魚,應(yīng)該閱讀此文】另外 , 在實(shí)際操作中 , 他們做的“蒸鍋”也沒有標(biāo)準(zhǔn) , 有的是電飯煲做的 。
有拿鋁制煲鍋?zhàn)龅?, 就是沒有專門用來(lái)做汽鍋雞的云南滇南土制陶鍋 。 故食材和做法都沒有標(biāo)準(zhǔn)可言 。

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第三:直播帶貨宣傳脫離實(shí)際
隨著直播帶貨的興起 , 很多人選擇在互聯(lián)網(wǎng)分一杯羹 。 各種美食成為網(wǎng)紅的青睞只選 , 而云南汽鍋雞也在行列 。
為了更好的謀取利潤(rùn) , 主播們費(fèi)盡心機(jī)來(lái)夸大或者虛假宣傳 。 等粉絲收到過(guò)后 , 發(fā)現(xiàn)份量和包裝問(wèn)題 , 主播不僅極力推卸責(zé)任 , 還不退貨 。

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要說(shuō)現(xiàn)在的云南汽鍋雞咋樣 , 只能說(shuō) , 只有去了云南才能吃到特別正宗的汽鍋雞 , 畢竟有資質(zhì)的店都在這里 。
去云南 , 你會(huì)發(fā)現(xiàn)正宗的汽鍋雞環(huán)境好 , 味道好 。 再看看店內(nèi)動(dòng)態(tài) , 服務(wù)員可以說(shuō)“忙到飛” 。

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如今的汽鍋雞店遍布全國(guó) , 有很多店在最近兩年的新冠疫情中倒閉 , 有三分之二存在瀕臨倒閉的現(xiàn)象 , 實(shí)情不容樂(lè)觀 。
而還在維持生計(jì)的 , 受到很多人的吐槽 。 要么食材做法有問(wèn)題 , 要么價(jià)格居高不下 , 要么虛假宣傳 。

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總之 , 作為一道云南傳統(tǒng)美食 , 我們不希望它瀕臨失傳 , 而是健康良好的傳承下去 , 畢竟我們的傳統(tǒng)飲食文化因它而大放異彩 。 對(duì)此 , 大家怎么看?
“生于滇南 , 興于滇中” , 為啥云南汽鍋雞頻遭質(zhì)疑?看如今啥樣?
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