云南超大氣鍋？云南汽鍋魚是什么魚，應(yīng)該閱讀此文 _生活百科

云南，一個(gè)山清水秀的省份，有著濃郁的少數(shù)民族文化氛圍，也有著各種具有民族特色的美食。
云南米粉，大家都知道？云南米粉在全國米粉榜單中也有一席之地。
當(dāng)然還有很多很多，一時(shí)半會兒說不完。在云南，有一種美食叫汽鍋雞。

文章插圖

簡單來說，就是把蒸好的雞加入秘制調(diào)料，然后放入電飯鍋或者其他蒸鍋里燉。說起來容易，做起來非常嚴(yán)謹(jǐn) 。
接下來，我們來看看云南汽鍋雞的相關(guān)知識點(diǎn) 。這樣我們在吃蒸雞的時(shí)候，就能回憶起它的輝煌歷史。

文章插圖

云南汽鍋雞是云南傳統(tǒng)名菜之一。早在200年前，它就已經(jīng)在云南南部，也就是今天的建水地區(qū)的人們中流傳。
建水地區(qū)出產(chǎn)一種獨(dú)特的陶制蒸籠，當(dāng)?shù)厝朔Q為“蒸籠” 。主要用來烹飪食物，然后用來燉雞。

文章插圖

這鍋燉的雞特別香，一上鍋香氣四溢。這種蒸雞具有補(bǔ)血、健脾、開胃、補(bǔ)虛、滋補(bǔ)身體的作用，深受養(yǎng)生人士和健身人士的青睞。
起初，蒸雞是幾乎每個(gè)家庭慶祝節(jié)日或招待貴賓的美味佳肴。

文章插圖

隨著云南旅游業(yè)和各種旅游名片的流行，很多人都去云南旅游了，汽鍋雞也漸漸熟悉起來。
后來也有了專門的汽鍋雞店，遍布滇南，以其物美價(jià)廉的屬性逐漸鋪開。

文章插圖

1947年前后，建水汽鍋雞傳入滇中，主要在昆明。當(dāng)時(shí)福照街開了昆明第一家專門做火鍋雞的餐廳，取名“養(yǎng)正氣” 。
那時(shí)候，如果人們說你好， “我們?nèi)バ蘖x吧” ，那就是吃蒸雞的暗號。蒸雞在滇中有一定發(fā)展基礎(chǔ)后更容易接受。

文章插圖

畢竟，美味又營養(yǎng)的蒸雞幾乎是當(dāng)?shù)啬信仙僮類鄢缘氖澄?。云南省會昆明，來往各地的人很多，加上全國各地的汽鍋雞店。
很快，云南蒸雞風(fēng)靡全國，成為云南傳統(tǒng)美食的代表。如今也是中國傳統(tǒng)十大名雞之一。

文章插圖

就營養(yǎng)而言，我們不輸?shù)轮轃u、符離集燒雞、道口燒雞、溝幫子熏雞。
隨著近年來帶貨直播的興起，云南蒸雞也成為網(wǎng)絡(luò)名人直播的美味。
為了獲取利益，主播們都在摩拳擦掌推廣云南汽鍋雞，讓云南汽鍋雞更加火熱。

文章插圖

但是，最近網(wǎng)上很多網(wǎng)友對它抱怨很多，說它味道不好，價(jià)格高，做法不地道。
還有人說直播的貨也經(jīng)常打，以至于云南汽鍋雞被質(zhì)疑。那么，它經(jīng)歷了什么？

文章插圖

前：重量與價(jià)格嚴(yán)重不符。
很多網(wǎng)友吐槽云南汽鍋雞分量越來越少，但是價(jià)格沒變或者少數(shù)店鋪漲價(jià)了。歸根結(jié)底，這是嚴(yán)重的量價(jià)“不符” 。
兩個(gè)月前，我去了一家餐館。他們還做了清蒸雞。一大份的價(jià)格是85元。前天我以為價(jià)格沒變，但是結(jié)賬的時(shí)候服務(wù)員說一份已經(jīng)漲到115元了。