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成分：
豬骨500克 ， 玉米2個(gè) ， 冬瓜100克 ， 蔥一根 ， 姜2片 ， 精鹽15克 ， 味精5克 ， 料酒一勺 ， 香菜一小塊 。
烹飪步驟：
1.煮大骨頭 ， 去血 。
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2.撈出骨頭 ， (最好選帶肉的骨頭 ， 用油和水燉 ， 玉米和冬瓜能更入味)
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3.準(zhǔn)備蔥姜切片 。
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4.換一鍋清湯 ， 加入骨頭、姜片、蔥段、料酒 ， 開(kāi)始大火煮 。
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5.玉米切塊 ， 湯燒開(kāi)后放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋燉一個(gè)小時(shí)左右 。
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6.加入冬瓜繼續(xù)中小火燉 ， 至冬瓜燉爛 ， 可以加鹽和味精調(diào)味 。
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7.將香菜放入鍋中 。
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烹飪技巧：
1.清熱涼血：蓮藕性寒 ， 有清熱涼血之功 ， 可用于治療熱病；蓮藕味甘 ， 水潤(rùn) ， 對(duì)發(fā)熱口渴、鼻衄、咯血出血者尤為有益 。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維 ， 可與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合 ， 使其從糞便中排出 ， 從而減少脂類的吸收 。 蓮藕散發(fā)出獨(dú)特的香味 ， 還含有鞣質(zhì) ， 有一定的健脾止瀉作用 。 可開(kāi)胃消食 ， 開(kāi)胃健脾 ， 有利于食欲不佳、食欲不振者的恢復(fù) 。
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