在北方和南方 ， 新年的日子不同 。 南方的新年是臘月二十四 ， 北方是臘月二十三 。
南北農(nóng)歷新年不在同一天的原因 ， 主要是北方農(nóng)歷新年源于清朝乾隆年間的一次變動 ， 因為北方農(nóng)歷新年也是臘月二十四 ， 臘月二十三是皇家祭祀的日子 。 北方農(nóng)歷新年為了省錢 ， 提前到臘月二十三 ， 所以一直延續(xù)到現(xiàn)在 。
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從小就正式進(jìn)入過年的節(jié)奏 。 在這期間直到除夕 ， 按照傳統(tǒng) ， 我們要做饅頭、打掃衛(wèi)生、吃油炸食物、宰殺公雞、燉肉和獻(xiàn)祭等 。 可以說每天都有很多忙的事情要做 。
“天道說好 ， 下世必安 。 ”小年 ， 就是傳說中的灶王爺上天的日子 。 因為灶神在一個家里呆了一年 ， 對這個家所有的大事小事都了如指掌 。 所以 ， 為了讓它少說壞話 ， 多說好話 ， 人們就把糖瓜貼在灶臺上 ， 把糖放在它的嘴上 ， 讓它多說甜言蜜語 。
作為除夕之前最重要的節(jié)日 ， 除夕也有很多的重點(diǎn)和傳統(tǒng) 。 除了祭灶、洗澡、理發(fā)、大掃除外 ， 還講究“三餐三不動” ， 以迎新春 ， 保平安 。
第一 ， 餃子
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是北方餃子人逢年過節(jié)的必備食品 ， 因為各家在餡和餃子上都有差異 ， 所以餃子可以說是“百家爭鳴” 。 所以 ， 餃子也是最能代表一家人口味的食物 ， 而且餃子的形狀像個元寶 ， 里面有菜有肉 ， 寓意多財多福 。
一個推薦：百發(fā)百中(白菜、豬肉、蝦、餃子)
材料：大白菜、豬肉梅、蝦仁、蔥姜末、鹽、胡椒粉、糖、一級鮮醬油、蠔油、料酒 。
制作方法：
1.將白菜掰斷 ， 清洗干凈 ， 剁碎 ， 加鹽拌勻 ， 撈出瀝干水分 ， 然后擰干備用 ， 豬梅肉剁成餡 。
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2.用鹽將蝦洗凈去粘液 ， 洗凈后去掉蝦線 ， 再加入料酒和胡椒粉 ， 抓勻 ， 腌制片刻 。
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3.在豬肉餡中加入蔥末、姜末、鹽、胡椒粉、少許糖、一級鮮醬油、蠔油 ， 順時針攪拌均勻 ， 然后分幾次倒入水 ， 使肉餡膨脹 ， 加入白菜末 ， 淋上花椒油 ， 拌勻 。
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4.先把大白菜和豬肉餡包在餃子皮里 ， 封口時放一只或幾只蝦 ， 捏緊 。
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5.將包好的餃子水燒開 ， 放入鍋中 ， 煮三至餃子肚子脹起來 ， 再取出享用 。
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第二 ， 吃蘋果
蘋果代表和平 ， 也是冬天常見的水果 。 它富含果膠和多種微量元素 。 吃蘋果不僅意味著平安 ， 而且對你的健康特別有益 。
一個推薦：蘋果炒肉 。
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