【錦繡炒飯的做法 錦繡炒飯如何做】1、取熟香米飯500克 ， 打散待用 。將蝦仁、鮮貝、洗凈、上漿 。分別過(guò)油去生 ， 將過(guò)油后鮮貝用手拆成絲 ， 待用 。
2、雞蛋打散加入蔥末和少許鹽 ， 上鍋炒成蛋茸 ， 裝碗待用 。將青豆過(guò)熱水燙熟 ， 鍋里放食用油 ， 把火腿末和香菇煸炒 ， 出香味 。逐步加入青豆、雞蛋茸 。
3、后將香米飯倒入鍋中 ， 撒少許鹽煸炒 。再炒的過(guò)程中 ， 逐步加入青豆、雞蛋茸、熟蝦仁、鮮貝絲 ， 炒至均勻 。
4、后放入蟹籽炒至米飯松散 ， 配料分部均勻 ， ok裝盤上桌 。
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