包心白菜怎樣做餃子餡包心白菜肉餡餃子怎么做 _生活百科

1、把包心白菜洗凈控干水份，剁碎，包心白菜要盡量剁得細一些，然后加少許鹽拌勻腌制5分鐘，把包心白菜的水份煞出來。
2、蔥和姜切末兒，然后將包心白菜的水份攥干，煞出來的水備用。（可以和餃子面的時候用，營養一點也不會流失）
3、將豬肉沿著同一個方向攪拌上勁，肉餡出筋后可適當分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌勻，使肉餡充分吸收水分。
【包心白菜怎樣做餃子餡包心白菜肉餡餃子怎么做】4、在攪拌好的肉餡中加入鹽、餃子餡調料粉、蔥和姜末、香油拌勻，再放入包心白菜碎末和醬油拌勻即成包心白菜肉的餃子餡了。