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烘焙一般用什么黃油最好,家庭烘焙建議用什么黃油,別再混淆了( 七 )


路人丙
樂荷最好吃, 奶味最重的是樂荷, 其次是愛樂薇、伊斯尼和總統(tǒng)、龐普樂, 奶味基本上吃不出的是beilleveire和安佳, 香味除了愛樂薇和伊斯尼, 其他幾個差不多, 酥脆度方面最酥的是伊斯尼, 其他幾個差不多
路人丁
奶味樂荷和beilleveire、安佳、龐普樂都比較明顯, 其他幾個沒有奶味, 香氣方面伊斯尼、beilleveire、總統(tǒng)比較香, 其他幾個香味很淡, 酥脆度方面差不多吃不出來
路人卯
總統(tǒng)的最好吃, 奶味方面樂荷、伊尼斯、安佳、龐普樂都有奶味, 其他幾個很淡, 吃不太出來, 香氣方面樂荷、愛樂薇、beilleveire有香氣, 安佳、總統(tǒng)和龐普樂香氣很淡, 伊斯尼沒香氣, 酥脆度方面樂荷、安佳和龐普樂比較酥, 愛樂薇和beilleveire比較干, 伊斯尼比較硬
小結(jié):這一局看來, 打發(fā)蓬松度和加入面粉的細(xì)膩度都差別不大, 花紋狀態(tài)最好是樂荷和龐普樂干粉和黃油融合很好, beilleveire覺得基本上還是比較適合直接吃吧, 做曲奇不太適合它, 經(jīng)過高溫后的香氣跟直接吃還是有些變化的, 蓬松度來說, 幾款差不多, 奶味比較明顯的依舊是樂荷, 這與我日常使用總統(tǒng)時的感受還是有些差異的, 要么是因?yàn)闆]有對比就沒有傷害, 要么就是因?yàn)榭偨y(tǒng)發(fā)酵黃油卷的味道比黃油塊更好, 我用卷多一些
首先要明確你買黃油是做什么用的, 如果是以抹面包片為主, 我覺得樂荷和beilleveire都很適合你, 軟硬適中, 奶味和風(fēng)味都很足, 樂荷是有機(jī)的比較健康, 寶寶吃很適合, beilleveire是手工的, 也無添加, 如果你是用來打發(fā)做奶油霜的, 除了伊斯尼, 其他都可以, 伊斯尼太黃了, 不太適合, 如果你日常用來做烘焙, 起酥類的面包注意不要選發(fā)酵黃油, 具體到這七款中愛樂薇、伊斯尼、總統(tǒng)、龐普樂這幾種都不適合, 樂荷、beilleveire、安佳都可以, 其他普通的面包和蛋糕, 我偏向選擇奶味重和香味足的樂荷和總統(tǒng), 但是總統(tǒng)的性價比在對比中顯得略低了, 愛樂薇其實(shí)也挺不錯的, 安佳雖然可能銷量最大, 但各項(xiàng)指標(biāo)來看表現(xiàn)都實(shí)在太一般了, 自己吃或者給寶寶吃就都不推薦了, 龐普樂還是比較小眾, 加上各方面指標(biāo)也比較一般, 也不推薦了

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