什么堅果比較有營養,高營養的堅果是哪些,讀一讀這個文章 _生活百科

它是堅果植物的精華，營養價值很高。含有多種維生素、礦物質、植物蛋白和脂肪，有益健康，能促進兒童生長發育，增強體質，有效預防多種疾病。不同的堅果營養不同，有些堅果甚至是最有營養的。讓我們來看看。
【什么堅果比較有營養,高營養的堅果是哪些,讀一讀這個文章】

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1.蛋白質
蛋白質是生命的基礎。身體的每一個細胞、組織、器官都離不開蛋白質。蛋白質參與酶、抗體和激素的合成，也是免疫因子合成的原料。它加速化學反應的產生，幫助調節身體功能和對抗疾病。堅果只是含有大量的蛋白質，尤其是南瓜子、榛子、杏仁，但是蛋白質中的氨基酸質量并不是很高。
2.維生素
B族維生素參與多種酶的產生，碳水化合物、蛋白質、脂類的代謝都離不開B族維生素。 e具有抗氧化功能。南瓜子的維生素B1含量最高，核桃富含維生素E ，杏仁含有大量的維生素B2 。

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但值得注意的是，高溫加熱會加快B族維生素的流失，維生素E容易被氧化，所以首選原味堅果，不能購買烘焙油炸的堅果。無盡的堅果應密封保存在干燥涼爽的環境中。
3.礦物
鉀維持電解質平衡，適量攝入鉀有助于控制血壓，有效預防慢性疾病；世界上礦物質含量最多的是鈣，大部分集中在牙齒和骨骼中；鎂是許多酶的激活劑，參與數百種酶促反應。榛子、腰果和松子分別是鈣、鎂和鉀補充的冠軍。同時，堅果中還含有鐵、銅、鋅、硒等其他礦物質，所以每天吃一把堅果可以給身體補充各種微量元素。
4.不溶性膳食纖維
膳食纖維分為兩種，一種是可溶性膳食纖維，質地柔軟，進入大腸后大部分經過發酵，可以穩定血脂和血糖水平，降低糖尿病和心臟病的風險；一種是不溶性膳食纖維，質地較硬，能促進腸道蠕動，緩解便秘癥狀。膳食纖維能量低，給人一定的飽腹感，有助于控制食量，防止熱量攝入超標。

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松節油、杏仁、腰果中含有不溶性膳食纖維，還含有油脂，可以達到潤腸通便的效果。但急性消化道感染腹瀉的人不能吃堅果，否則會加重腹瀉癥狀。
技巧
總之，適量吃堅果對身體有好處。無論哪種堅果都是高能量食物，能為身體提供B族維生素、維生素E、植物蛋白、礦物質和脂類。成年人每周大約吃50到70克堅果，大約等于每天10克。堅果雖然營養價值很高，但是含有大量的油脂。過量食用對動脈粥樣硬化、冠心病、高血脂、糖尿病患者有害。
有些堅果用了太多的香料，會興奮中樞神經系統，損害心血管健康。每個人每天只能吃一把堅果。盡量安排在兩餐之間或者早上，選擇原味堅果。
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