不同的人愛(ài)吃蘿卜 ， 有人愛(ài)吃辣 ， 有人愛(ài)吃甜 ， 有人對(duì)芥末情有獨(dú)鐘 。 比如我很喜歡芥末 。
今天給大家?guī)?lái)的這道菜和芥末有關(guān) 。 它的名字叫芥末味蝦球 。 芥末拌沙拉醬 ， 裹在炸蝦表面 ， 吃起來(lái)又脆又香 。 加點(diǎn)芥末 ， 可以讓這道菜吃起來(lái)不那么油膩 。 來(lái)看看是怎么做出來(lái)的吧！
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材料：
大蝦 ， 姜 ， 蔥 ， 料酒 ， 碎白胡椒 ， 鹽 ， 雞汁 ， 淀粉 ， 油 ， 芥末 ， 沙拉 。
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練習(xí)：
把大蝦的頭切掉 ， 把蝦殼剝掉 ， 在大蝦背上割一刀 ， 把里面的蝦線拿出來(lái) ， 用清水把蝦洗干凈 。 蝦尾的殼可以去掉 ， 也可以保留 。 )
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將加工好的蝦加入少許鹽、雞汁、碎白胡椒、蔥、姜、料酒 ， 腌制15分鐘 。
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取出腌好的蝦 ， 裹上一層干淀粉 ， 用手一搖 ， 將蝦表面的淀粉抖掉 。 我用玉米淀粉 。 )
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取一個(gè)小碗 ， 加入2湯匙沙拉醬 ， 加入少許芥末拌勻 。 (芥末的量大約是拇指指甲蓋的大小)
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鍋里熱油 ， 直到筷子放進(jìn)去 ， 做出密密麻麻的泡泡 ， 再放入裹了淀粉的蝦仁炒 。
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將蝦炸至成型 ， 表皮酥脆 。 移除 。
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繼續(xù)加熱油溫 ， 加熱 ， 放入蝦仁 ， 再次油炸 。 將蝦炸至金黃酥脆 ， 撈出瀝干油 ， 放入大碗中 。
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將芥末沙拉醬倒入炸好的蝦中 ， 拌勻即可食用 。 用筷子很難混好 。 我總是戴上手套去抓它們 。 )
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小貼士：
【芥末能和什么食物一起吃,什么可以和芥末一起吃,關(guān)鍵是這“兩點(diǎn)”】如果不能吃太多芥末 ， 可以少放一點(diǎn) 。
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