【燉的骨頭湯怎么能入味,骨頭湯怎么燒不會老,你了解嗎？】大骨頭湯只有這樣煮才好吃 。 湯濃白而不膩 ， 骨肉酥爛無腥味 。 這段時間 ， 兒子胃口特別好 。 他每頓飯都得吃肉 。 看著他不斷的橫向成長 ， 我為媽媽著急 。 我想著怎么讓他不吃太多肉就對肉上癮 。 我得讓他長高 ， 還要想著怎么多熬點骨頭湯 。
文章插圖
俗話說的好 ， 吃肉不如喝湯 ， 也就是說骨頭湯其實比直接吃肉更有營養 ， 尤其是骨頭湯中含有的膠原蛋白 ， 可以增強人體造血細胞的活力 ， 對老年人的骨骼衰老和青少年的骨骼生長非常有益 。 燉骨頭湯還是有一些竅門的 ， 看起來很簡單 。 燉肉不爛不好吃 ， 湯不白不鮮 ， 都是很多朋友會遇到的問題 。 今天 ， 我將與你分享燉肉 。 看完我的文章 ， 相信你一定能燉出美味的大骨頭湯 。
文章插圖
材料：大豬骨 ， 蓮藕 ， 大蔥 ， 姜 ， 胡椒粉 ， 少許料酒 。
操作步驟：
將買來的豬骨在流水中洗凈備用 。
鍋中水燒開 ， 將洗凈的大骨頭放入 ， 放入姜片、蔥結 ， 倒入兩勺料酒 ， 開大火焯三分鐘 ， 撇去表面浮沫 ， 撈出放入冷水中沖洗表面血水 。
另起鍋 ， 燒開水 ， 放入焯水的大骨頭 ， 再次放入姜片和蔥結 ， 用一把胡椒粉去腥 ， 加入一些食用鹽 。 水燒開后 ， 小火燉兩個小時左右 。
一個半小時后 ， 把里面的蔥姜夾出來 ， 倒入切片的蓮藕塊 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開水 ， 再用小火燉30分鐘 。
時間到了 ， 打開鍋蓋 ， 就能聞到骨頭的香味 。 湯又濃又白 ， 可以嘗一嘗 。 新鄉是蓮藕甜 ， 味道純正 ， 一點都不腥 。
文章插圖
還有兩個詞：
1.買來的大骨頭含有大量雜質和血液 。 它們必須漂洗干凈一次 ， 這樣燉出來的湯更干凈 ， 味道更純正 。
2.燉這個大骨頭 ， 不要加太多調料 。 你喝的是它純正的原骨味 。
3.燉湯的時候 ， 水量一定要一次到位 。 骨頭和湯的比例是1 ， 333 ， 603 。 喝起來太濃太悶 ， 太淡不夠味道 。
4.骨頭湯和蓮藕是絕配 。 蓮藕吸收湯汁 ， 將其甜味釋放到湯中 ， 使蓮藕和湯別具特色 。
5.大骨頭買的時候一定要記得讓老板剁了 。 在家很難處理 。
文章插圖
燉大骨頭湯的時候 ， 直接燉是大錯特錯 。 你必須先把它焯一下 ， 去掉頭骨里的血和雜質 。 有些人認為用水洗就很干凈了 。 在沸水中焯水后 ， 可以看到上面有很多浮沫 。 這些雜質如果不去除 ， 會影響湯的味道 。 熬制骨頭湯時 ， 加入蓮藕 ， 湯會更白 。 蓮藕還能吸收湯里的油 ， 讓湯的味道更淡更甜 。 以上是我燉骨頭湯的小技巧 。 按照我的方法 ， 相信你也能燉出美味的骨頭湯 。
相關經驗推薦
- 熬羊骨湯需要放什么材料,燉羊骨湯都加什么料,精辟,太有深度了
- 醋泡食物的功效 醋泡一物營養價值驚人
- 燉雞湯放什么材料 孕婦母雞湯怎么燉最有營養
- 能吃的常見的野菜都有什么 地里能吃的野菜有哪些
- 剩飯怎么煮成粥 剩下的米飯怎么熬粥
- 粥和稀飯的區別哪個營養好 稀飯和粥有什么區別
- 燉大骨頭湯啥時候放鹽 排骨湯什么時候放鹽
- 黨參什么時候放湯里 黨參煲排骨湯的做法與功效
- 蜂蜜對小白雞吃有哪些功效 烏雞燉蜂蜜的功效
- 燉雞湯炒好還是不炒好 燉雞湯要炒一下嗎