文章插圖
這道菜的主料是蛋清和豆沙餡 。 我們做的時(shí)候 ， 用成品紅豆餡做要快很多 。 蛋白過(guò)了 ， 打至干起泡就可以了 。 經(jīng)常做奇峰蛋糕的朋友可以說(shuō)是再熟悉不過(guò)了 。 但是記住：過(guò)了就不要加糖了！重要的事情說(shuō)三遍 。 糖水蛋清煎的時(shí)候容易糊 。
【炒紅豆沙用什么鍋,拿什么鍋?zhàn)黾t豆沙最好,別急，看此文章】
文章插圖
1.將紅豆餡搓成小球 ， 每個(gè)約18-20g 。 每一個(gè)丸子都薄薄的包了一層玉米淀粉備用 。
文章插圖
2、然后開(kāi)始發(fā)蛋白 ， 有細(xì)泡沫的時(shí)候加入玉米淀粉發(fā)至干泡沫比較硬挺的狀態(tài)；可以把打蛋器舉起來(lái)看看 。 打好的蛋清會(huì)有一個(gè)小尖角 ， 說(shuō)明打完了 。
文章插圖
3.用打好的蛋白包裹豆沙球 ， 豆沙球的位置要居中 。
文章插圖
4.把鍋里的油加熱到160度左右 。 把包好的丸子放進(jìn)鍋里炸 。 可以拿一個(gè)小勺子 ， 把熱油不斷的倒在丸子上 ， 讓火候更均勻 。 炸至表面浮腫微黃 ， 即可撈起 。
文章插圖
5.把糖霜放進(jìn)網(wǎng)篩里 ， 輕輕撒在雪紡豆沙上 ， 就可以吃了 。
蛋清微寒清透 ， 能通經(jīng)益氣 ， 潤(rùn)肺利咽 ， 清熱解毒 ， 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 護(hù)膚美容 ， 有助于延緩衰老 。
藥膳：取白糖50g ， 蛋清2個(gè)；白糖加蛋清溶化 ， 每次服1-2勺 ， 每日2-3次 ， 治療慢性咽炎 。
2取蛋清一個(gè) ， 明礬少許 ， 拌勻 ， 消泡后服用 ， 可化痰止咳 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 為什么word只能用安全模式打開(kāi) 刪除錯(cuò)誤模版的步驟
- 怎么辦信用卡 手機(jī)辦理方法
- 電壓低怎么辦 可以使用穩(wěn)壓器
- 沙縣小吃的高湯是怎么做的,沙縣高湯專用粉,科普一些知識(shí)
- 咖啡油的使用方法,咖啡油的作用是什么,點(diǎn)擊展開(kāi)全文
- 自來(lái)水干凈嗎 自來(lái)水干凈嗎?用不用過(guò)濾
- 河沙可以制作什么,河沙細(xì)沙做什么用的,這些有多重要，知道嗎
- 什么食物能當(dāng)魚(yú)飼料,喂魚(yú)可以用什么食材,收藏本篇文章
- 三峽大學(xué)校園應(yīng)用APP 七大板塊的使用指南
- bb霜使用教程 用了bb霜需要卸妝嗎