1、先將排骨斬件 。排骨焯水 。綠竹筍焯水 。
2、冬菇、木耳用溫水泡發 。切好辣椒 。
3、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下 。【怎樣做綠竹筍燉排骨 綠竹筍燉排骨的做法】
4、加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉 。
5、水快收干時加入辣椒翻炒片刻即可 。
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