兒童不能吃皮蛋兒童的臟器發育不是很完善 ， 很多功能都不全 ， 而皮蛋屬于腌制品 ， 含有很多對身體有損傷的成分 ， 比如重金屬鉛 ， 腌制是添加的化學堿 ， 這些物質對兒童有較大的損傷 ， 容易出現骨骼和牙齒發育不良 ， 不宜食用 。
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肝病患者不能吃皮蛋肝臟是人體內最大的解毒臟器 ， 而松花蛋屬于腌制品 ， 很多成分在食用之后對人體有一定的副作用 ， 需要肝臟進行解毒處理 ， 尤其是含鉛的皮蛋 ， 肝病患者食用過多可能引起鉛中毒 。
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身體素質較差的人皮蛋含有很多的菌類 ， 就算在再干凈的松花蛋 ， 在蛋殼上也存在400~500個細菌 ， 而不是很干凈松花蛋含有的菌類甚至能高達上億 ， 這些細菌會有很多進入松花蛋內 ， 若是身體素質較差 ， 身體抵抗力差 ， 很容易感染上菌類 ， 引起不適 。
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吃皮蛋其他注意事項1.松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食 。
2.食用松花蛋應配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用 。
3.很多人都愛吃皮蛋廋肉粥 ， 但皮蛋這種食物少吃無妨 ， 多吃卻對身體有不良影響 。
4.選購松花蛋時應注意 ， 松花蛋剝開后 ， 其蛋白是暗褐色的透明體 ， 具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色 ， 韌性差 ， 易松散 ， 這樣的松花蛋千萬不能吃 。
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【什么人不能吃皮蛋】
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