9、2．蝦更宜配紅酒， 但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋， 若需要酸味， 可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食， 甜奶酪是不錯的選擇， 但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物， 實在要配， 則用辛香型或果香特濃郁的酒 。
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