目錄：白葡萄酒吃什么菜合適白葡萄酒做的菜世界上最美味的食物喝干白葡萄酒配什么菜葡萄酒配什么食物白葡萄酒菜品【白葡萄酒做的菜 白葡萄酒吃什么菜合適】
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白葡萄酒吃什么菜合適1、白葡萄酒配什么菜比較好白葡萄酒是一種酒體較輕的葡萄酒， 在搭配食物時一般選擇同樣口感較輕的食物就像雞肉、魚肉和海鮮等白肉， 但絕不限于白肉， 醬汁較輕的紅肉也可以搭配白葡萄酒 。 顏色一致性在白葡萄酒搭配食物的時候一定要考慮顏色搭配的一致性， 而白葡萄酒以果綠色為準， 看起來非常清淡， 所以在用白葡萄酒搭配食物的時候一定要避開色彩方面濃重的食物， 那樣的食物往往會使得白葡萄酒品嘗起來失去了原有的味道 。 而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物則非常適合飲用白葡萄酒時食用 。 香味協調性飲用葡萄酒的時候， 葡萄酒的香氣和食物的香味也一定要協調 。 如果食物的香味比較濃重的話， 則適合氣味濃重的酒類飲品 。 而白葡萄酒的氣味是非常清淡(例如雷司令干白)， 而且融合多種果香在一起的， 所以食物選擇方面也要味道清淡的食物這樣互相搭配才能夠享受到更美妙的滋味 。 食物酸度飲用葡萄酒時， 酸度是一個非常重要的因素 。 如果酸度過高的話， 往往會影響到葡萄酒本身的果香味道， 而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒)， 所以選擇搭配食物的時候， 食物的酸度一定不要超過白葡萄酒的酸度， 否則白葡萄酒本身的香氣將會被掩蓋 。
2、白葡萄酒配什么食物清淡型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜 。 比如清蒸魚、酸度和魚肉相結合相互提鮮， 而酒香也清淡， 正好相得益彰 。 生魚片和生蠔也相當適合配這類酒， 本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的， 喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化 。 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比較細膩的食物， 而且醬油類的作料放得少 。 比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮 。 甜型白葡萄酒搭配飯后甜點最為恰當， 也常被用來搭配鵝肝或是藍霉奶酪 。 葡萄結冰后榨汁釀成的冰酒， 由于其酸味和甜味都很高， 很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等 。 半甜型的雷司令白葡萄酒， 通常只是單喝 。 也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合 。 起泡白葡萄酒是特殊餐會理想的餐前酒， 可以搭配法國美食中的羊羔肉， 也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等， 較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪 。 帶有橡木味的濃郁白葡萄酒， 這些進過橡木桶的白葡萄酒， 一定是豐滿、濃郁、、經得起陳年的霞多麗葡萄品種釀， 口感圓潤， 酒香也比較濃 。 與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的， 甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜 。 加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒 。 不過， 由于有橡木味， 最好避免清淡的海鮮料理 。 加強白葡萄酒， 加強葡萄酒是在發酵過程中或發酵后添加其他高濃度的酒， 導致酒精含量較高， 約占15%-22% 。 這類酒通常要經歷較長時間的培養期， 而且混合不同年份及產區的酒而成 。 酒性較穩定， 可保存較久 。 常見的加強型葡萄酒西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒， 而加強型白葡萄酒最常見的是雪利酒， 尤其是在國內 。 也有白色波特酒， 較少見 。
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