海參的功效與作用及禁忌 _海參的功效與作用及食用方法

提高免疫力海參中含有其他動物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

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增強性功能海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環也有很大幫助。
增強骨骼經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
除此以外，消化功能還未健全的嬰兒、對蛋白質過敏人群，對海鮮過敏人群都不宜食用海鮮。
【海參的功效與作用及禁忌】

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海參的食用方法冰糖燉海參原料：水發海參30克，加冰糖適量。
制法：將上料燉爛，每日早晨空腹服食，療程不限，可治高血壓、血管硬化。

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海參豬腰胡桃湯原料：海參30克，豬腰60克(洗凈切片)，胡桃肉15克。
制法：將上料煮湯，加調味食之，連食數日至數周，可治腎虛、腰痛、齒搖、記憶力減退。

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海參羊肉淡菜湯原料：海參、淡菜各30克，羊肉120克(切片)．鹽、酒、姜適量。
制法；將以上料煮湯，加鹽、酒、姜等調味食之，連食數周，可治男子腎虛、陽痿、女子陰冷、夜尿頻多、冬季怕冷等癥。

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海參豬腸木耳湯原料：海參30克，豬大腸120克，木耳15克。
制法；將海參水發，豬大腸內壁用鹽擦之，以去污濁之物，切段；木耳水發。三味共煮湯，加調味品，腸熟后飲湯食海參、大腸、木耳，連食數日，可治陰虛腸燥的便秘。

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扒海參原料：水發海參500克，水發冬筍片50克，熟豬油125克，味精5，料酒10克，精鹽3克，姜汁20克，白湯1000克。
制法：把海參片成臥刀片，用開湯殺一下，取鍋篦洗凈，先擺上冬筍片，再把海參以三搭頭的形式鋪在上面。將鋪好的海參用開湯殺透后取出，鍋內放入大油，添入白湯，將鋪好的并殺透后的海參放人，兌入味精、料酒、精鹽、姜汁，用武火扒制至汁濃，合人扒盤內，菜汁勾流水芡，至汁濃澆在海參上即成。