今天給大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的“法米安雞蛋餅”的制作方法， 蓬松柔軟， 味道鮮美 。 喜歡就趕緊學(xué) 。
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面粉：小麥粉
配料：雞蛋、火腿
輔料：小蔥和酵母 。
調(diào)料：糖、鹽
——【糕點(diǎn)雞蛋餅】軟糯可口
1.開(kāi)始準(zhǔn)備下面的食材 。
準(zhǔn)備300克小麥粉， 加入3克酵母和3克白糖 。 糖可以改善面團(tuán)的特性， 使其變得更柔軟 。 先用筷子攪拌均勻， 邊攪拌邊加入溫水， 攪拌成面粉絮狀再揉成面團(tuán) 。 反復(fù)揉搓面團(tuán)， 抹平， 蓋上保鮮膜 。 現(xiàn)在是熱的， 一般要發(fā)酵40分鐘左右 。
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2.接下來(lái)， 開(kāi)始搟面坯 。
當(dāng)你看到面團(tuán)膨脹到原來(lái)的兩倍大時(shí)， 用手打開(kāi)看看里面是蜂窩狀的 。 這時(shí)， 面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了 。 在案板上撒一點(diǎn)面粉， 取出面團(tuán)， 揉成長(zhǎng)條 。 用刀把長(zhǎng)條一分為二， 把小面團(tuán)揉到排氣， 揉成圓形面團(tuán)， 再用搟面杖搟成薄薄的圓餅 。 兩個(gè)都搟好后， 用細(xì)紗布蓋好， 再烤一遍 。
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3.開(kāi)始準(zhǔn)備下面的食材 。
準(zhǔn)備一些火腿， 切成小塊 。
準(zhǔn)備幾根小蔥， 切成蔥花 。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗， 打三個(gè)雞蛋 。 將火腿、蔥花和雞蛋一起攪拌， 加入2克鹽， 攪拌雞蛋調(diào)味 。
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4.我們開(kāi)始做煎餅吧 。
10分鐘后， 打開(kāi)電餅鐺， 加熱 。 用平底鍋煎圓餅 。 一面煮熟后， 翻過(guò)來(lái)煎另一面 。 將蛋液倒在面餅上面， 用木鏟抹勻， 蓋鍋但不要蓋鍋 。 最好留一點(diǎn)空隙 。 面餅中留下的空隙是面餅發(fā)酵的膨松空間 。
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雞蛋煮熟后， 再翻一遍， 這樣來(lái)回翻幾次 。 將蛋餅煎至餅面酥脆， 即可裝盤食用 。
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好了， 一個(gè)簡(jiǎn)單美味的雞蛋餅就做好了 。
【雞蛋餅材料 做雞蛋餅放什么調(diào)料】
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