媽媽說過年的時候餐桌上必須要有魚，否則這個年就過不好了，春節吃魚有些什么講究呢？下面一起來看看吧！多財的吉祥寓意魚，取自諧音，在中華文化中代表著年年有“余” 。中國人總是希望在年底還有所富余，因為如果在年底還有富余的話，那么意味著來年你會擁有更多的財富 。不分南北、傳統年夜飯上最不能缺少的菜就是魚，而且通常是全魚，象征著“年年有余” 。
辟邪的傳統早在漢代畫師所繪門上的扣環，多有魚餙 作鎮邪物 。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮邪的功能 。這影響了后世除夕年飯的魚俗 。
對美好生活的向往年夜飯上對于魚的選擇取決于它吉利的名字 。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利 。吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余 。
過年吃魚有什么講究1、鯉魚：魚躍龍門 逢年過節，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛 。鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利 。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D 。
2、鯽魚：大吉大利 過年吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。河魚里的鯽魚，是春季食補的佳品 。常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽 。民間認為，鯽魚分黑、白兩種，黑鱗鯽魚又稱“黑鯽”;白鱗鯽魚又稱“銀鯽” 。普遍認為白鱗鯽魚質量較好，
肉質細嫩、味鮮美;黑鱗鯽魚，土腥味重，肉質粗糙 。入湯宜以白鱗鯽魚為佳，民間謂之“白鯽” 。
3、鰱魚：連年有余 過年吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余 。鰱魚味甘、性平而稍溫，入脾、胃經 。有健脾補氣、溫中暖胃、烏發養顏、通乳化濕的功效 。
4、鱖魚：富貴有余 過年吃鱖魚，有“富貴有余”的意頭，所以鱖魚也是年菜的重要選擇之一 。鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品 。
過年吃魚要注意什么1、生魚片冷凍后再吃 生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用 。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃 。
2、盡量蒸著吃 在所有的烹調方法中，蒸最為健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞 。煮或燉，魚中的有一部分營養可能會流失于湯水中 。燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色 。油炸含油量更高，對魚
營養破壞更大，也不建議選用 。
3、腌制過的不吃【春節吃魚的寓意 春節吃魚的寓意意義】 水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類，和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺，有一定的致癌風險 。
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