蔬菜是人們餐桌上最主要的食物之一，也是營養(yǎng)價值很高的食物 。現(xiàn)在的人們一般都是去菜市場購買，那么什么蔬菜不能買呢？太硬的西紅柿越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃 。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟 。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放 。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān) 。
有裂心的蘿卜有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的 。
會長大的黃瓜買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑 。
太淺的綠葉菜大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比 。所以買綠葉菜要挑深色的 。
聞起來有異味不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞 。
清洗過的蔬菜【蔬菜采購需要注意什么 這六類蔬菜不要買】 現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕 。”洗過的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的 。
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