1、食材：高筋面粉(180g) ， 低筋面粉(20g) ， 水(20g) ， 牛奶(60g) ， 酵母(4g) ， 白砂糖(20g) ， 鹽(2g) ， 片狀酥油(120g) 。
2、將水 ， 牛奶 ， 白糖混合一起攪拌均勻 。
3、加入粉類和酵母柔成面團 ， 柔至表面光滑即可 。
4、柔好的面團搟開用保鮮膜包好冷凍30分鐘 。
5、冷凍面團取出 ， 搟成長方形面片 ， 包入片黃油將邊緣捏緊 。
6、用搟面杖輕輕敲打使面團伸展開 ， 面團要搟成厚度均勻 ， 將搟開的面團往中心折入1/3 ， 再從上往中心折入使面片成為二折 。
7、再把面片敲打使面片伸展 ， 成長方形 ， 兩端往中間對折 ， 再上下對折 ， 形成4折 ， 放入冰箱冷藏20分鐘 。
8、將面片取出搟薄 ， 去掉兩端邊緣 ， 切成三角形 ， 在三角形中間切個口 ， 兩手輕壓面皮往前卷 ， 收口處朝下放入烤盤 ， 整成牛角形 。
9、刷上一層蛋液后進行發酵 ， 發酵至1.5倍大時再刷一次蛋液即可 。
【羊角可頌的做法和配方 牛角可頌如何做】10、放入預熱好的烤箱 ， 上火190度 ， 下火140度 ， 烤15分烤到金黃即可 ， 牛角可頌就做好了 。
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